鶏肉はフォークで穴をあけ、1口大に切り、玉葱は0.5～1ｃｍのくし切り、しめじは石突を除き小房に分けます。

フライパンに油を熱し、【1】の鶏肉の皮を下にして中火で焼きます。

皮がこんがり焼けたら、玉葱、しめじを加え強火で2分ほど炒め、合わせ調味料を加えたれをよく絡めたら完成。

器に盛ってお好みで青ネギ、あらびき黒胡椒を散らしてどうぞ。