ナスは1㌢位の半月切りにし、水にさらしておく。
ピーマンは乱切り。
豚こまは一口大。

●の材料は合わせておく。

フライパンに多めのサラダ油を入れ、そこにドライニンニクを入れてから弱火で、香りが出るまで温める。

しっかり炒めたら②で合わせておいた調味料を入れ、クツクツしてきたら肉を戻し、1分程炒める。