卵とバターは室温にあらかじめ戻しておく。

ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーで白くもったりするまで混ぜ、砂糖を３回に分けて入れ、その都度、混ぜ合わせる。

次に溶いた全卵を２回に分けて入れ、その都度、混ぜる。
バニラエッセンスを加える。

そこにココアパウダーを入れ、ゴムべらでさっくり混ぜ合わせ、だいたい混ざったら、米粉を加えて、さっくり混ぜる。

型はお好みで。今回は丸めて潰した丸型とめん棒で伸ばして型抜きしたものを作りました。

型抜きする際は小麦粉か米粉を打ちながらやるとくっつかないです。室温などにより、べたべたになります。

１７０度に温めた、オーブンで２０分程度焼きます。厚さやオーブンの種類、量によっても焼き時間が異なるので、様子を見ながら。

それで完成☆