黒豆
hitomi4009 @cook_40060555
放っておく時間を取る事でコトコト煮る時間は最小限に
このレシピの生い立ち
圧力鍋などなかったりしても美味しく出来ます。鍋で煮るのと、放置で味がほっこり染み渡ります。手作りは甘み＆硬さを好みに出来ます。(=´∀｀)人(´∀｀=)✨
黒豆
放っておく時間を取る事でコトコト煮る時間は最小限に
このレシピの生い立ち
圧力鍋などなかったりしても美味しく出来ます。鍋で煮るのと、放置で味がほっこり染み渡ります。手作りは甘み＆硬さを好みに出来ます。(=´∀｀)人(´∀｀=)✨
アプリでひらく作り方
- 1
＊の材料鍋に入れて、沸騰したら火を止めます。 そこに優しく洗った黒豆をいれます。黒豆は皮が破けやすいので優しく。
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- 2
鍋に入れたまま、放置。夕方なら朝まで。
9〜10時間を目安に。d(^_^o) - 3
放置し終わった鍋の黒豆と煮汁ごとそのまま強火にかけてアク取りをします。丁寧な仕事が出来上がりが綺麗に。
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- 4
アク取りが終わったら、弱火でコトコト煮ます。そこで途中に差し水の出番！。豆が煮汁から出ないように。
- 5
火を切って蓋をして蒸らし、そのまま一晩置いて味をゆっくり含ませる。♪(´ε｀ )
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コツ・ポイント
煮汁から豆を出さないようにして豆にシワを寄らないように。 好みの砂糖で。黒砂糖にザラメでも美味しいです♡。
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