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春の香り！ウドのキンピラ❀
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春の香り！ウドのキンピラ❀-レシピのメイン写真

春の香り！ウドのキンピラ❀

horseland
horseland @cook_40043909

2015.2.17嬉しい話題入り♬ウド検索1位感謝♪春を先取り！香りの良いウドをキンピラで食べよう♪皮も頂きます❀
このレシピの生い立ち
私の実家の近くでは春になるとうど料理が続きます！ウドの生産地です(・∀・)

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horseland
horseland @cook_40043909

2015.2.17嬉しい話題入り♬ウド検索1位感謝♪春を先取り！香りの良いウドをキンピラで食べよう♪皮も頂きます❀
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材料

作りやすい分量
  • ウド １本（４１０ｇ）
  • サラダ油 大さじ１
  • ごま油 小さじ１
  • 鷹の爪（種を抜く） １本
  • 砂糖.醤油 各大さじ１+小さじ１
  • 日本酒 大さじ1
  • 水 大さじ1
  • ウドアク抜き用水
  • 水 カップ1
  • 酢 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ウドは良く洗って皮ごと3～4㎝に切り根は1㎝程切り落とす.皮の汚れも落とす.2～3㎜厚さに切ってから縦太めの千切り.

    • 春の香り！ウドのキンピラ❀作り方1写真
  2. 2

    アク抜き水で5分アク抜きしてザルに開けサット水洗い.生食では無いので5分で十分です.

    • 春の香り！ウドのキンピラ❀作り方2写真
  3. 3

    鍋にごま油とサラダ油をしき鷹の爪と②を入れ炒める.うどがしんなりしたら水.酒.砂糖.醤油で汁が無くなるまで炒り煮する

    • 春の香り！ウドのキンピラ❀作り方3写真

コツ・ポイント

油で良く炒めて下さい！皮の部分は硬いので気なる方は皮は気持ち細めにカットして下さい♪

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horseland
horseland @cook_40043909
2013/04/02 10:10に公開
あけましておめでとうございます。今年は苦手な分野の料理にも挑戦したいと思います。美味しく食べて健康に！をモットーに料理を楽しみたいと思います。どうぞ宜しくお願い致します。
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きんぴら ウド 日本酒 トウガラシ

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