お手軽☆米茄子のとろとろステーキ

Name: お手軽☆米茄子のとろとろステーキ
Yield: ２～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米茄子 １本; ごま油 適量; 鰹節(小分けパック) １袋; あおさ(青のり) 小さじ１程度; 麺つゆ お好みの量

きまらむたき @cook_40051357

あともう一品・・・という時の、超簡単お助け料理です☆
とろとろの食感がたまりません☆
このレシピの生い立ち
私は『久原のあごだしつゆ』が大好きで、帰国時に必ず買って帰ります☆（４倍濃縮ですが、薄めずに少量を直接かけた方が美味しいです）
イタリア人の主人がドはまりしている一品です☆

お手軽☆米茄子のとろとろステーキ

きまらむたき @cook_40051357

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材料

２～４人分

米茄子１本
ごま油適量
鰹節(小分けパック) １袋
あおさ(青のり) 小さじ１程度
麺つゆお好みの量

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作り方

1

茄子は両端を切り落とし、皮に縦の切れ目を８本程度入れ、３cm厚の輪切りにし、切断両面に格子状の隠し包丁をし、水に晒す。
2

フライパンにごま油を熱し、水気をきった茄子を並べ、蓋をして中火で蒸し焼く。
焼き色がついたら裏返し、もう片面も焼く。
3

茄子がしんなりしたら器に盛り、鰹節・あおさをまぶして、お好きな麺つゆをまわしかけて完成☆

コツ・ポイント

皮面に切れ込みを入れておくと、箸でするっと割れて食べやすいです☆
切断面の切れ込みも、有りと無しでは味の染み方が全く違います☆
風味が増しますので、あおさ(青のり)はぜひかけて下さい☆

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つくれぽ

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きまらむたき @cook_40051357

2018/04/19 07:59に公開

イタリア人の主人と、ロンバルディア州のベルガモに住んでいます。日本では、主にWeddingプランナーや振袖スタイリストとして働いていました。ひょんなことから、フードビジネスコンサルタントのお仕事に携わっていた時期も。今は日本やイタリアで着付け＆つまみ細工のお仕事を時々している、食べるの大好き主婦です。

このレシピのキーワード

ステーキかつお節米なす

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