さつまいもはひと口大に切って水にさらします。
レモンは半分輪切りに、半分は汁を絞ります。

鍋に水、レモン汁、塩、はちみつ、輪切りレモン、さつまいもを入れます。

火にかけて灰汁を取ります。
弱火でさつまいもが柔らかくなるまで煮込みます。

火を止めてプルーンとブランデーを加えます。
粗熱が取れたら冷やします。

盛り付けてダノンBIO2層タイプをかけて出来上がりです。