お米は研いで、分量より気持ち少なめの水を入れる。しいたけは、軽く拭いて太めの千切りに切る。

1の米に、白だし、柚子胡椒を入れ軽く混ぜ、しいたけを散らして炊く。

炊き上がったら、5分程度蒸らしてから全体をかき混ぜて出来上がり。