豚肉とキャベツの唐辛子味噌炒め（回锅肉）
山本ゆうき @cook_40119213
ふぃぐおろう。
ばら肉で作るのが普通ですがヘルシーにロースで作ってみました。もちろんバラ肉でもOK。
難易度は★★☆☆☆
このレシピの生い立ち
安くおいしくてできるだけヘルシーな料理をつくりたい！
ということでばら肉ではなくロース肉で作ってみました。お財布にも優しいですね。
豚肉とキャベツの唐辛子味噌炒め（回锅肉）
ふぃぐおろう。
ばら肉で作るのが普通ですがヘルシーにロースで作ってみました。もちろんバラ肉でもOK。
難易度は★★☆☆☆
このレシピの生い立ち
安くおいしくてできるだけヘルシーな料理をつくりたい！
ということでばら肉ではなくロース肉で作ってみました。お財布にも優しいですね。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は一口大に切り下味に合わせもみこみ30分ほどおく。
- 2
キャベツはざく切りにしもやしと共にサラダ油少量と塩（分量外）を加えた熱湯でさっと茹でる。
-
- 3
長葱は斜め薄切りにしておく。しょうがとにんにくはみじん切りにする。
-
- 4
鍋にサラダ油（分量外）を熱しにんにくとしょうがをを順に加え香りが出てくるまで中火でよく炒める。
-
- 5
豚肉を下地ごとなるべく重ならないように並べ焦げ色がつくまで動かさずに焼く。
-
- 6
甜麺醤、豆板醤の順に加え香りがよく出てくるまで炒める。
- 7
野菜を加え手早く味が絡むように炒める。
- 8
合わせ調味料を加え軽く炒め調味料が沸騰したら水溶き片栗粉を加えとろみをつけて完成。
-
コツ・ポイント
キャベツの食感を残したいので野菜を加えてからは手早く味が絡むように炒める。
バラ肉で作る場合はレシピID(2177434)の6まで参考にしてしょうがの薄切りと長葱を加えて茹でてから食べやすい大きさに切ってロースと同じように作ってください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18241015
