臭み無し！塩かつおのカルパッチョ。

Name: 臭み無し！塩かつおのカルパッチョ。
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 刺身用かつお 300g; 塩 6g; 玉ねぎ 半分; セロリ 2本; 生姜すりおろし 大1; にんにくすりおろし 小2; 豆板醤 小1.5; 醤油 大2; 酢 大2; 砂糖 小2; マヨネーズ 大1; みりん 大2; 酒 大2; 昆布だしの素顆粒 小2; ゴマ油 大1

くめかなちゃん @cook_40145425

今が旬でお安い初ガツオ。大好物の主人と苦手な姑さまが二人揃って「マグロみたい！」って絶賛！パクパク食べてくれました♥
このレシピの生い立ち
かつおの刺身は大好きだけど、生姜醤油も飽きちゃった。テレビで見た「塩かつお」にパンチのあるタレをかけたらドンドン食べれます。ビールがすすむよ～！

臭み無し！塩かつおのカルパッチョ。

くめかなちゃん @cook_40145425

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材料

3人分

刺身用かつお 300g
塩 6g
玉ねぎ半分
セロリ 2本
生姜すりおろし大1
にんにくすりおろし小2
豆板醤小1.5
醤油大2
酢大2
砂糖小2
マヨネーズ大1
みりん大2
酒大2
昆布だしの素顆粒小2
ゴマ油大1

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作り方

1

かつおにまんべんなく手で塩をまぶし、キッチンペーパーにくるんで冷蔵庫に入れ4～5時間おきます。
2

水分がたくさん出るので途中一度ペーパーを取り替える。ひと手間で臭みが無くなります。
3

玉ねぎ、セロリは薄くスライス。玉ねぎだけ水にさらして辛みを取ります。かつおも出来るだけ薄く切ります。
4

他の材料全てを混ぜて、タレを作ります。野菜とかつおにたっぷりかけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

かつおと野菜は薄～く切って一緒に食べると、一体感があって超美味しい！にんにくはチューブでもOK。でも生姜はやっぱりおろしたてが一番です♪

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つくれぽ

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くめかなちゃん @cook_40145425

2013/04/29 02:52に公開

鳥海山と日本海に囲まれた、米どころ酒田に住んでいます。お米もお酒もお魚もお野菜もお肉も、とにかく何でも美味しいんですよ♥「ゴハンが一番の楽しみ～」な旦那様とお姑さん。毎日( ﾟv^ ) ｵｲﾁｲって言ってもらえるゴハン作りにクックパッドの皆サマのレシピは大きな味方です。簡単、節約、ヘルシーなアイデア料理大好きです。

このレシピのキーワード

カルパッチョかつおセロリ酒刺身玉ねぎ

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