上新粉でざくざくピザ生地♪アレルギー配慮

レンジで手軽に作れて冷凍OK、みみの部分のザクザク食感が楽しいピザ生地です♪固いものが苦手な方用のアレンジもあり!
このレシピの生い立ち
自分が乳卵小麦大豆等にアレルギーがあるので、自分でも食べられるものを作りました^^「チーズ風」も同様なので、アレルギーの方はよろしければそちらもご覧ください。
米粉ではなく安価な上新粉で簡単にできて餅ではないもの、というのに苦労しました。
上新粉でざくざくピザ生地♪アレルギー配慮
レンジで手軽に作れて冷凍OK、みみの部分のザクザク食感が楽しいピザ生地です♪固いものが苦手な方用のアレンジもあり!
このレシピの生い立ち
自分が乳卵小麦大豆等にアレルギーがあるので、自分でも食べられるものを作りました^^「チーズ風」も同様なので、アレルギーの方はよろしければそちらもご覧ください。
米粉ではなく安価な上新粉で簡単にできて餅ではないもの、というのに苦労しました。
作り方
- 1
上新粉に水を加え混ぜます。写真のように、もったりとしてべたつくが何とか纏められる位に、水の量を調節します。
- 2
生地の固さの調節ができたら、ベーキングパウダーを加え混ぜます。
- 3
三等分し、一個をクッキングペーパーの上に置き、ラップをかぶせて麺棒で23㎝位に伸ばします。(加熱の際縮むので大きめに)
- 4
のばす際に使ったラップをつけたまま、クッキングペーパーごと大皿に載せ、レンジ600wで3分ほど加熱します。
- 5
加熱むらができないように、三分の間に3~4回向きを変えます。
半生っぽい時は30秒ずつ追加して生の所がないようにします。 - 6
3~5の手順をあと二回繰り返します。
BPは水と合わせて時間が経つと膨らまなくなるので、3~5の行程は急いで行います。 - 7
チーズや「チーズ風」、具などをのせ、オーブン200℃で13~18分ほど焼きます。オリーブ油をつけて食べるのがお勧め♪
- 8
トースターで焼く場合は、クッキングペーパーをとるかアルミホイルに変えて焼いてください。
- 9
【コツ】3~5の手順を急いでやれるか不安な場合は、2でBPを加えず、三等分した生地に伸ばす直前に
- 10
一枚分ずつ小さじ1のベーキングパウダーを混ぜ、のばして加熱、を繰り返せばOKです♪
- 11
【冷凍について】レンジで加熱後、冷凍して保存ができます。ラップに包み袋で密封し、平らな所で凍らせます。
- 12
生地だけを冷凍するほかに、「チーズ風」やソース、具も載せて「自家製冷凍ピザ」を作ることもできます!具は冷凍OKなものを。
- 13
冷凍した生地やピザは、凍ったままの状態で同様に焼くことができます^^まとめて作って冷凍すると便利です!
- 14
【アレンジ】
レンジにかける代わりに蒸し器で5分ほど蒸せば、しっとりもちもちの生地になります。 - 15
固くないので、噛む力の弱いお子さん方にも食べやすいかと思います。
- 16
また、レンジで作った生地でも、ミミの部分までチーズや具をのせれば固くなりません。
コツ・ポイント
・3~5の行程のとき、一枚目をレンジ加熱している間に残りの生地ものばしておく、等すると手早く作れます。
・レンジにかけるとミミが反り返ってきますが、しばらくすると気にならない程度になるのでご安心を。
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