簡単ランチ＊南瓜のリゾット(雑炊)
manya¨ @cook_40062686
寒くなる秋冬のランチにぴったり。
残りごはんで手早く作る
ほっくりクリーミーな南瓜のリゾットです。
風邪の時にも◎
このレシピの生い立ち
南瓜が好きで、和風だしを使ったりベーコンの代わりにじゃこなどその時あるもので昔からよく作っていたまかない的メニューです。
子どもたちも大好きな、我が家の秋冬の定番ランチです。
簡単ランチ＊南瓜のリゾット(雑炊)
寒くなる秋冬のランチにぴったり。
残りごはんで手早く作る
ほっくりクリーミーな南瓜のリゾットです。
風邪の時にも◎
このレシピの生い立ち
南瓜が好きで、和風だしを使ったりベーコンの代わりにじゃこなどその時あるもので昔からよく作っていたまかない的メニューです。
子どもたちも大好きな、我が家の秋冬の定番ランチです。
アプリでひらく作り方
- 1
南瓜は1㌢幅に切ってから一口大、
玉ねぎはみじん切り、
ベーコンは細切りにする。 - 2
きのこの切り方はお好みで。
我が家は子どもたちが苦手なのでみじん切りにしています。(今回はエノキ) - 3
小鍋にオリーブ油(分量外、お好みの油で◎)を熱して①を炒める。玉ねぎがしんなりするまで。
- 4
材料がかぶるくらいまで水を注ぎ、スープの素を入れる。
蓋をして南瓜に火が通るまで煮る。 - 5
ごはんと豆乳を入れて、ふつふつしてくるまで煮る。
塩こしょうで味を整える。 - 6
器に盛りつけ、あつあつのリゾットの上にお好みでチーズをのせる。
大人は粗挽き黒胡椒をたっぷりと♪
コツ・ポイント
＊煮崩れるので、南瓜はそれほど小さくしなくて大丈夫です。煮込みすぎないよう注意！
＊ごはんがどんどんスープを吸うので、豆乳はたっぷりと。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18251763
