Pare yg sudah dipotong tipis2 tambahkan garam, kemudian diuleni dgn tangan hingga airnya keluar dan terasa lebih lembut (supaya rasa tidak terlalu pahit), sisihkan

Tumis bumbu bawang merah, bawang putih, serta cabe merah besar hingga harum, masukkan udang, setelah itu masukkan pare sambil dioseng2 (gunakan api kecil), setelah itu masukkan telur kedalam wajan tsb sambil diorak arik dan tercampur dgn parenya. Masak sambil dioseng2 hingga agak kering. Beri saos raja rasa dan garam/penyedap rasa secukupnya dan koreksi rasa. Masak hingga matang, angkat dan sajikan.