田舎風 高野豆腐
ぽち2551 @cook_40034091
甘めで、どこかなつかしい味です。黒糖で少し濃い目の色とコクがある味で、田舎風にしました。
このレシピの生い立ち
ふと、食べたくなったので。
田舎風 高野豆腐
甘めで、どこかなつかしい味です。黒糖で少し濃い目の色とコクがある味で、田舎風にしました。
このレシピの生い立ち
ふと、食べたくなったので。
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐をぬるま湯で戻します。５分位したら、両手でギュとはさんで、水気を絞ります。
- 2
干しシイタケを戻します。
マグカップにお湯１００ｃｃと干しシイタケを入れ、レンジで１分加熱するとすぐ戻ります。 -
- 3
シイタケは、４つ切りにします。軸も捨てずに、黒い所を除いて、だし にします。
人参は、５mm幅を４枚切ります。 - 4
鍋に、分量の戻し汁、酒を入れ、沸騰させます。
次に黒砂糖、しょうゆ、みりんの順で 再び沸騰させます。 - 5
人参、シイタケ、高野豆腐の順に入れ、落し蓋をして、弱火で１０分煮、火を止めて冷まします。 写真は１８ｃｍ鍋です。
-
- 6
盛り付けて、出来上がりです。
写真は、人参は型抜きで、葉っぱは、木の芽の代用、 大根の葉です。 -
コツ・ポイント
白砂糖で作ると、若干 色が薄くて、上品な出来上がりになります。
干しシイタケは、やはり上質の物を使った方が、美味しいです。
つくれぽ
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