豆腐を水切りし８等分にちぎる。青梗菜は洗って適当な大きさに切る。☆の材料を混ぜておく。片栗粉を水でといておく

ボウルに卵を溶き、豆腐を入れ、手でまんべんなく絡ませる。なるべく豆腐を崩さないように。

油を熱し、青梗菜の根→葉→ボウルの中身の順に炒める。食べやすい大きさに木ベラで割り、水分を飛ばすように炒めます

フライパンに☆を入れ1分ほど煮込んだら、水溶き片栗粉を回しいれとろみをつける。

ゴマ油を風味付けに垂らして完成！入れ過ぎ注意。