白菜は白い部分と葉に分けて細切りに、椎茸・油揚げも細切りにする。

鍋に白菜の白い部分→椎茸→白菜の葉の部分→油揚げの順に重ね、少量の水で蒸し煮にする。

白菜がしんなりしたら、昆布水・酒・みりん・醤油を加えて約５分煮る。（昆布水は加減して加えてください）

塩コショウで味を調え、最後に風味としてごま油を少々加えて出来上がり。