フードプロセッサーにＡの材料を順番通りに入れ、軽く混ぜる。

１にBの材料を順番通りに入れ、3分ほどよく混ぜる。生地がぽったりしてまとまったら取り出す。

サラダ油（分量外）を薄く塗ったボウルに２を入れ、固く絞った濡れ布巾をかぶせて40℃で60分発酵させる。

薄力粉を手につけて生地を押し、ガス抜きをする。
16等分に切る。

生地を手でグッと押しつけて平らにし、周りを中心に寄せ集めるようにして丸くまとめる。

オーブンシートを敷いた天板に8個ずつ間隔をあけて並べ、濡れ布巾をかけて、40℃で30分二次発酵させる。

布巾を外し、200℃のオーブンで10分焼く。