マーブルケーキ・ドイツ☆卵1個バターなし
チョコも白い生地も！中はしっとり、外はカリッと。混ぜて焼くだけ。簡単＆ヘルシー。クグロフ、パウンド、丸い型でも焼けます
このレシピの生い立ち
門倉多仁亜（かどくらたにあ）さんの「コーヒータイムのお菓子」（絶版）が入手でき、表紙にも使われているドイツの「Marmorkuchen」を参考に。オリジナルレシピは、卵、バター、砂糖も多めですが、わが家の食生活に合うようアレンジしました。
マーブルケーキ・ドイツ☆卵1個バターなし
チョコも白い生地も！中はしっとり、外はカリッと。混ぜて焼くだけ。簡単＆ヘルシー。クグロフ、パウンド、丸い型でも焼けます
このレシピの生い立ち
門倉多仁亜（かどくらたにあ）さんの「コーヒータイムのお菓子」（絶版）が入手でき、表紙にも使われているドイツの「Marmorkuchen」を参考に。オリジナルレシピは、卵、バター、砂糖も多めですが、わが家の食生活に合うようアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備①型に薄く油を塗る。
②ビニール袋に薄力粉と重曹を入れて振り混ぜる。
③②と同様にココアパウダーと砂糖を混ぜる - 2
ボウルに材料表の上から順に１つずつ入れては混ぜる。生地の硬さは、ゴムべらで持ち上げてすーっと落ちる程度。硬ければ水を足す
- 3
粉っぽさが消えるまで混ぜた生地の2/3（チョコ生地多めが好きな場合は1/3）を型に入れ、台に軽く打ちつけ表面を平らにする
- 4
3で、ボウルに残った生地に、ココアパウダーと砂糖（下準備で混ぜておく）を入れ、混ぜる。生地が硬いなら、水を加え、調整する
- 5
３の上に４を均等にのせる。フォークを生地に刺し、型の底から上へ、くるっとフォークを回して持ち上げ一周しマーブル状に混ぜる
- 6
180°で約30分、竹串、先の尖った小さいナイフなどを生地に刺し、何もつかなければ完成。写真は冷めて、型から外した状態。
-
- 7
さらに完全に冷めたら粉糖をふる。粉糖なしでもOKです。写真は、６をひっくり返した状態。
-
- 8
クグロフ型。手前の2個は、100均で購入、約10㎝。奥は、18㎝。シリコン加工済みだが、油を塗ると型離れがより良くなる。
-
コツ・ポイント
・マーブル模様は、混ぜすぎると、細い蜘蛛の巣状になります。わが家は、チョコ生地をしっかり味わいたいので、黒と白の生地が、あまり絡まないパターンが定番です。
・甘さ控えめです。お好みで砂糖の量を調整して下さい
・粉類は、ふるわなくてOKです
つくれぽ
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