極しっとり！お芋のパウンドケーキ
スイートポテトを食べているようなしっとりした食感のケーキです。是非厚切りにして召し上がってください。
このレシピの生い立ち
紅いもがあったので、色鮮やかなスイーツを作ってみました。出来上がりがしっとりしていて美味しかったのでレシピをアップしました。
極しっとり！お芋のパウンドケーキ
スイートポテトを食べているようなしっとりした食感のケーキです。是非厚切りにして召し上がってください。
このレシピの生い立ち
紅いもがあったので、色鮮やかなスイーツを作ってみました。出来上がりがしっとりしていて美味しかったのでレシピをアップしました。
アプリでひらく作り方
- 1
パウンド型にクッキングシートを敷く。バターは常温に戻す。薄力粉はふるっておく。
- 2
卵を割り、砂糖を加えて混ぜ合わせる。
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- 3
白っぽく、艶があって、ハンドミキサーの羽根を持ち上げたときに垂れた液がすぐに戻らず形を残すくらいまで。
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- 4
芋の皮をむいて適当な大きさに切る。レンジで7～8分ほど温める。今回は紅いもを使用しました。
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- 5
温めた芋は熱いうちに裏ごしする。裏ごしすると口当たりが滑らかになります。面倒くさい方はしっかり潰せばＯＫです。
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- 6
裏ごししたお芋にはちみつと練乳を混ぜ合わせる。ここで味見をしてお好みの甘さに調節してください。
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- 7
お芋のあんに混ぜ合わせた卵を数回に分けて入れ、混ぜ合わせる。
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- 8
常温に戻したバターを練る。バターが固いときはレンジで10秒くらい温める。
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- 9
練ったバターに薄力粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを一気に入れ、混ぜ合わせる。最初はボソボソします。
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- 10
しばらく混ぜ合わせると滑らかになります。ここで空気を含ませるようにしっかり混ぜます。
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- 11
バターに芋あんを混ぜ合わせる。
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- 12
型に流したら、型の底を叩き、空気を抜く。170度のオーブンで35～40分焼く。竹串を指して何もついてこなければ焼き上がり
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- 13
グラニュー糖に水とﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰを混ぜシロップを作る。
- 14
あら熱をとり、手で触れるくらいになったらハケでシロップをぬり、ラップ等に包んで一晩寝かせる。
- 15
翌日にはしっとりしたケーキが出来上がっていますよ♪
コツ・ポイント
卵やバターを混ぜるときは空気を含ませるようにしっかり混ぜることです。
今回は紅いもでしたが、さつまいもやかぼちゃでもできますよ♪
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