水菜を５cmくらいの長さに切って よく洗いザルに上げる。 薄揚げは油抜きして お好みの幅に切る。

水以下の調味料をお鍋に入れ 沸いてきたら薄揚げを２〜３分煮る

小松菜なら先に芯を入れ、次に葉を入れる。今回は水菜なので一度に全部入れました。 おだしと馴染んだら出来上がりです。