クルミ白玉ぜんざい
ルモカ @cook_40021930
小豆ぜんざいに近いかなー!?くるみが濃厚で、田舎で食べたくるみ餅に近づきたく、かつ、温かいものが…作ってみました。
このレシピの生い立ち
くるみモチが食べたくて。
クルミ白玉ぜんざい
小豆ぜんざいに近いかなー!?くるみが濃厚で、田舎で食べたくるみ餅に近づきたく、かつ、温かいものが…作ってみました。
このレシピの生い立ち
くるみモチが食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
胡桃を、水、三温糖を加え、水分が1/3になるくらいまでゆでる。
- 2
胡桃をゆでている間に、白玉粉を耳たぶの堅さに煉る。
- 3
１を、フードプロセッサーにかけなめらかになったら、鍋に戻す。（FPがない時は、すり鉢で、頑張った摺ってください。）
- 4
鍋に戻したら、少しお湯を足して塩を加え味を整えます。多めに加えお汁粉の様にしても、少なめにもったりとさせてもよし。
- 5
２を熱湯でゆで一度上げて、冷水にさらすとモチモチします。４にくわえます。冷やしてもおいしですよ。
コツ・ポイント
胡桃を、よりなめらかにすることかな？私的には少し粒が残っているくらいが好きなんだけど…
温かいのは、初めて作りましたが、美味しかった。下の娘は、もったり系冷たい派だそうです。
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