パン粉は市販の物か、食パンなどをフードプロセッサーにかけて作ってもOK

玉ねぎを細かく刻み、フライパンに弱火でじっくり炒めて、冷ましておく。

ひき肉は牛・豚・鶏をお好みで。薄切り肉やブロックをフードプロセッサーにかけて作ってもOK

ボウルにひき肉を入れて、すりこぎなどで突くようにして混ぜる。

肉がまとまってきたら、他の材料すべてを加えて、さっくりと混ぜ合わせる。

タネを好みの大きさにとって形を整える。あまり厚いと中まで火が通りにくいので注意。

室温に冷めたフライパンにタネを並べて、弱〜中弱火で５〜１０分ほど、時間をかけて焼く。

半分以上に火が通ったら、ひっくり返して同じように焼く。

竹串などを肉の真ん中に刺して、汁が透明なら焼き上がり。

余分な油を拭き取って、皿に盛る。

好みのソースをかけて、完成。