カリカリ大学芋
あるマジロ @cook_40141927
お弁当持ちの時、毎回子供からリクエストされます！これ、かぼちゃに変えてもいけますー
このレシピの生い立ち
ハチミツや、砂糖水のみ等いろいろしてみましたが、これが飴感がしっかりしてて美味しい気がしました〜最近の子供は校外学習の時とかお菓子は持参できないので、お菓子がわりに、、と思って入れてます。
カリカリ大学芋
お弁当持ちの時、毎回子供からリクエストされます！これ、かぼちゃに変えてもいけますー
このレシピの生い立ち
ハチミツや、砂糖水のみ等いろいろしてみましたが、これが飴感がしっかりしてて美味しい気がしました〜最近の子供は校外学習の時とかお菓子は持参できないので、お菓子がわりに、、と思って入れてます。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモを一口大に切り、しっかり水気を拭き取り170度で中まで串がとおるまであげる。
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- 2
一度フライパンの油をふきとり、そこに砂糖大さじ4、水大さじ3を入れ、沸騰してすこししたら、1を入れ絡める。
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- 3
3に、水あめ大さじ4と水大さじ1を入れ、絡める
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- 4
だいたい絡まってきたら、クッキングシートにめんどくさくてもできれば一個ずつバラけながら置いていく
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- 5
フライパンに水飴がまだ残ってるので煮詰める。
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- 6
泡が小さくなってきたら火を止め、クッキングシートの大学芋にかける。冷めたらべっこう飴がかかってる感じになりますよ
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コツ・ポイント
水飴を入れるときに、水飴だけではねっとりしすぎて絡まりづらいので水大さじ1をいれて、水飴と水を入れまぜながら、大学芋と絡めてください
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