わける派 ラクサ風ココナツシチュー
台湾で食べたスープ「拉薩米粉湯」（ラサ・ミーフェンタン）をシチューにアレンジしました！
このレシピの生い立ち
台湾のホテルの朝食で食べた拉薩米粉湯。ビーフンと魚のだんご等が入っていました。手に入りやすい春雨に変えて具材はそのままに味を再現、とろみのあるシチューにアレンジしました。
わける派 ラクサ風ココナツシチュー
台湾で食べたスープ「拉薩米粉湯」（ラサ・ミーフェンタン）をシチューにアレンジしました！
このレシピの生い立ち
台湾のホテルの朝食で食べた拉薩米粉湯。ビーフンと魚のだんご等が入っていました。手に入りやすい春雨に変えて具材はそのままに味を再現、とろみのあるシチューにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
うずらの卵は茹でて殻をむいておく。水煮を使ってもいいです。私は熱湯で3分茹でました。参考レシピID17791534
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- 2
☆ココナッツミルクパウダーは☆お湯（ぬるま湯）60mlでといておく。ダマにならないよう少しずつ溶くといいです。
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- 3
春雨は熱湯（分量外）をかけて、もどしておく。
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- 4
にんにく、ねぎ、生姜はみじん切りする。(ねぎは細ねぎ、生姜はみじん切りして冷凍してあったものを使いました)
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- 5
もやしは洗ってざるにあげておく。
- 6
◎にんにく、◎生姜、◎ねぎのみじん切りを◎油小さじ1で炒める。私はオリーブオイルを使っています。
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- 7
◎豆板醤も入れて少し炒め、◎酒も入れる。
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- 8
すぐに水300ccを入れる。沸騰したら、鍋用だんご、うずらの卵をいれる。
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- 9
シチューミクス、春雨を入れて5〜10分とろみがつくまで 弱火で煮る。
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- 10
もやしを入れ、30秒〜1分くらい煮てからココナッツミルクを入れる。沸騰したら味を見て塩を足してできあがり。
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- 11
仕上げにねぎのみじん切りを飾る。トッピングなので青いところを使っています。
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- 12
今回使った鍋用だんごです。鶏肉に魚肉が入っています。できる方は手作りしてももちろんいいです。
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- 13
今回使ったココナッツクリームパウダーです。ココナッツミルクができる粉です。ココナッツミルク（液体）を使ってもいいです。
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- 14
最後の塩の量は、お好みで調整してください！
- 15
食べる時にお好みでレモン、すだち等を絞ってもいいです。
- 16
参考：普通の白ネギの場合は5cm10gです。
- 17
2016.11.17 タイトルを「ラサ風」から「ラクサ風」に変更しました。申し訳ございません。
- 18
217.3.14
話題のレシピになりました♡皆様ありがとうございます♡ -
- 19
papikunさんが大きい卵で作ってくださいました！これも手軽でいいですね！ありがとう♡
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コツ・ポイント
もやしは煮すぎないように最後に入れます。火の通り具合はお好みで。
ココナッツミルクを入れてからも煮すぎないように注意します。
つくれぽ
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