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究極のニラ玉
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究極のニラ玉-レシピのメイン写真

究極のニラ玉

楽居料理
楽居料理 @cook_40059604

韓国の茹でナムルを参考にしました
このレシピの生い立ち
韓国の茹でるナムルにはまり色々な野菜でトライしたところ、このニラにたどり着きました。ラー油を掛ければもっと韓国風になります。

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材料

4人分
  • ニラ 4束
  • 玉子 4個
  • 白すりごま 小さじ2
  • 塩 適量
  • ソース
  • めんつゆ(濃縮タイプ) 大さじ2
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖 少々
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作り方

  1. 1

    鍋に湯を沸かし塩ひとつまみを入れ、ニラを茹でる

    • 究極のニラ玉作り方1写真
  2. 2

    ザルに取り上げ、軽く水で流す

  3. 3

    茎をそろえ、水分を絞りcm長さに切り、茎を立てた状態で皿に盛る

  4. 4

    皿に盛ったニラの天井の中心部を少し凹ませる。凹ませたところに卵の黄身を乗せる

    • 究極のニラ玉作り方4写真
  5. 5

    食べる直前にソースをかけ、白ごまをニラの周囲に飾る

    • 究極のニラ玉作り方5写真

コツ・ポイント

ニラを茹でる時、茎から鍋に入れると良いです

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楽居料理
楽居料理 @cook_40059604
2018/05/20 06:36に公開
豊島区にある認知症予防サークル「楽居」に集まった仲間で料理を楽しんでいます。楽居サイトはこちら　https://sites.google.com/site/rakkyosite/
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ニラ玉 ニラ 卵

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