回鍋肉（覚書）

回鍋肉（覚書）-レシピのメイン写真

回鍋肉（覚書）

vivianj @cook_40090251

野菜をサッと湯通しするとシャキシャキに仕上がります♪
このレシピの生い立ち
TVで紹介していたのを作ってみたら美味しくできたので材料を自分好みに変えて覚書

野菜をサッと湯通しするとシャキシャキに仕上がります♪
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野菜をサッと湯通しするとシャキシャキに仕上がります♪
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材料

2人分

豚バラ肉 150g
キャベツ 2枚
ピーマン 1個
長ネギ 1/2本
片栗粉適量
○豆板醤小さじ1/3
○甜麺醤小さじ1
○おろしにんにく小さじ1/4
酒大さじ1
しょうゆ少々

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作り方

1

肉は5㎝幅に切る
野菜は同じ大きさに切る
※キャベツの芯は包丁等で叩いて使うと火の通りが均一になります
2

フライパンにお湯を沸かしピーマン→キャベツ→ネギの順に投入し30秒湯に通したらすぐザルにあげる
3

フライパンの水気を拭き取ったら肉に片栗粉をまぶし適量の油で炒め皿にあげる
4

○を弱火にかけ温まったら酒と醤油で伸ばし②の野菜と③の肉をいれ強火で軽く和えて完成♪

コツ・ポイント

野菜を湯通しするとシャキシャキの歯ごたえで美味しい♪
好みで人参を加えると彩りが良くなります。

※薄味なのでしっかり味が好みの場合は調味料を倍量にしてみてください。

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vivianj @cook_40090251

2015/06/14 07:38に公開

美味しいものが大好き☆高いお金を払っても好みに合わなかった、ってことありますよね。自分好みの味をいっぱい創れたら･･･でも面倒なのは嫌！(笑)皆さんのアイデアと工夫に感謝します。日々発掘してます(*^_^*)

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このレシピのキーワード

ホイコーロー片栗粉キャベツピーマン酒豚バラ肉長ネギ

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