白玉粉&豆乳でポンデケージョ

眠眠茶 @cook_40080737
オリジナルは『白玉粉deもちもちポンデケージョ』なのですが…レシピがなくなったようなので、加工を咥えて自分用のメモとして
このレシピの生い立ち
以前、みぃかさんが作られていたものです。 リピしようと思ったところ、レシピがなくなっておりました;;
今回は無調整豆乳が余っていたのでそちらを使いましたが、調整豆乳の甘みがあってもいいのかもしれません。
白玉粉&豆乳でポンデケージョ
オリジナルは『白玉粉deもちもちポンデケージョ』なのですが…レシピがなくなったようなので、加工を咥えて自分用のメモとして
このレシピの生い立ち
以前、みぃかさんが作られていたものです。 リピしようと思ったところ、レシピがなくなっておりました;;
今回は無調整豆乳が余っていたのでそちらを使いましたが、調整豆乳の甘みがあってもいいのかもしれません。
作り方
- 1
このタイプの白玉粉は粒状?なので、ミルミキサーで粉末にします。
- 2
ボウルに①と卵黄・塩を入れ、豆乳は2~3回に分けて入れ、混ぜ合わせます。
- 3
白ゴマはツブツブ感が分かるくらい②に入れて混ぜ合わせます。
- 4
③の生地にラップをして30分~1時間ほど寝かせます。
- 5
オーブンは180℃に余熱しておき、④をピンポン玉大に丸め、18~20分ほど様子を見ながら焼きます。
- 6
出来上がり♪
コツ・ポイント
オリジナルでは分量は150g、牛乳150cc、それとゴマではなく粉チーズ(50g)だったと記憶しています。
生地が柔らかくなりすぎないよう、豆乳(牛乳)はくれぐれも様子を見ながら入れてください。
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