【下処理１】ゴーヤは５mmにスライスしてまず塩揉み。その後、ゴーヤが浸るくらいの水に１０分くらいつける。

【下処理２】耐熱皿に水切りしたゴーヤを並べ、ラップなしで２分。

☆に塩を小１／２ほどまぜたものをビニール袋に入れ、ゴーヤにまんべんなくつけて、少量の油で揚げる。すぐに揚がります。

熱いうちに青のりと塩を振って出来上がり。