上新粉クッキー（アレルギー対応）
pikahika @cook_40137338
上新粉で作ったサクサククッキーです。
アレルギーの方でも食べられます♪
このレシピの生い立ち
プレゼント用にバターを使って米粉のサクサククッキーを作ってみました。製菓用米粉より吸水量が少ない上新粉を使って作りました。
上新粉クッキー（アレルギー対応）
上新粉で作ったサクサククッキーです。
アレルギーの方でも食べられます♪
このレシピの生い立ち
プレゼント用にバターを使って米粉のサクサククッキーを作ってみました。製菓用米粉より吸水量が少ない上新粉を使って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターをクリーム状になるまで練る。
-
- 2
バターに砂糖、メープルシロップを加え練り混ぜる。
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- 3
上新粉、コーンスターチを加え混ぜ指で擦り合わせるようにしてよく混ぜる。
-
- 4
生地をラップで包み手のひらと麺棒を使い5mm厚さにし型で抜く。
-
- 5
クッキングシートを敷いた鉄板に並べ、170℃に予熱したオーブンで13～15分焼く。
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- 6
焼けたら網の上に取り出し冷ます。
-
- 7
◆植物油の場合◆
油とメープルシロップを湯煎にかけて馴染ませた中に砂糖を加えて下さい。食感は違うけど美味しく出来ます。 - 8
上新粉の半量程度をコーンミールに置き換えると型抜きしやすく、美味しさもupしますよ。
（2010.3.16） -
コツ・ポイント
水分が少ないので生地が割れてしまい伸ばすのがなかなか大変です。手のひらでだいたい伸ばし麺棒を軽く転がして平らにしています。うまく伸ばせないときは少量のバターまたはメープルシロップを足してみて下さい。
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