金柑は、よく洗って半分に切って　種を取る。
面倒ですが、食べるときに出すよりはマシ(笑)

沸騰したお湯に入れ、沸いたら２分ほど茹でる。
これを　２回繰り返す（アク抜き）。

鍋に、２で水気を切った金柑、残りの材料を入れ、沸くまで中火で煮始める。
沸いたら、弱火に。

アクが出てきたら、掬う（私はあまり気にしませんが）。
汁気が少なくなり、表面がツヤツヤしてきたらＯＫ。
冷ます。