ナスの田楽焼き

ナスの田楽焼き-レシピのメイン写真

ナスの田楽焼き

食材の王国、静岡 @cook_40055719

ベジッシュおすすめ！
田楽味噌も手作りです。作り方は簡単！ぜひお試し下さい。
このレシピの生い立ち
「ふじのくに食の都づくり仕事人」の斉藤光男氏が考案され、静岡県の調理師会の権威・良知勝己先生監修のレシピです。

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材料

4人分

ナス 2本
A
みそ大さじ2強
砂糖大さじ2強
みりん大さじ2強
（酒）お好み
揚げ油適量
ゆずの皮お好み

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作り方

1

小鍋にＡを入れとろっとするまで混ぜながら煮詰め田楽味噌を作る。このとき、硬すぎたら酒を入れてのばす。
2

ナスを切って180℃くらいの温度で揚げる。
3

2の上に田楽味噌をかけ、オーブンでみそに焦げ目がつくくらい焼く。お好みできざんだゆずの皮をのせる。

コツ・ポイント

田楽みそをナスの代わりに茹でたサトイモに掛けてもとっても美味しいです。

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食材の王国、静岡

食材の王国、静岡 @cook_40055719

2015/06/17 07:34に公開

■静岡の青果物の地産地消PR活動に取り組んでいます。「静岡のおいしい“新鮮な旬の野菜・果物”を生活に取り入れてほしい」という想いをレシピにしてみなさんにお届けします！■『しぞーか野菜de旬生活』facebookページ：https://www.facebook.com/toretateshizuoka■しずおか地産地消推進協議会HＰ：http://www.shizuoka-shun.jp/

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このレシピのキーワード

田楽なすゆず酒味噌

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