私好みに作れる♡簡単チョコムース♡
わさびちゅーぶ。 @cook_40098025
ムースをデイリースイーツに♪
ゼラチン不使用です！
自分の好きな味に作れるよ☆
このレシピの生い立ち
本格的なチョコムースの作り方は知っていたのですが、手軽なデイリースイーツにしたくて考えました
私好みに作れる♡簡単チョコムース♡
ムースをデイリースイーツに♪
ゼラチン不使用です！
自分の好きな味に作れるよ☆
このレシピの生い立ち
本格的なチョコムースの作り方は知っていたのですが、手軽なデイリースイーツにしたくて考えました
アプリでひらく作り方
- 1
板チョコを適当にパキパキ割る。
卵黄を小さめの鍋に卵白を大きめのボウルに分ける。 - 2
鍋に牛乳を少しずつ加えながらゴムべらで混ぜる。
インスタントコーヒーを加えて混ぜる。 -
- 3
弱火にかける。
絶えずゴムべらで混ぜ、とろみがついてきたら火を止めてチョコを入れる。 - 4
チョコを余熱で溶かしてよく混ぜ合わせる。
そのままひと肌まで冷ます。 - 5
卵白を角が立つ位まで泡立てる。
-
- 6
生クリームを軽くおじぎする位まで泡立てる。
-
- 7
鍋に生クリームを１/３位加えてゴムべらでよく切り混ぜる。
- 8
７を６に入れてゴムべらでマーブル状になるまで切り混ぜる。
-
- 9
卵白を軽く立て直して１/２位加えてゴムべらでマーブル状になるまで切り混ぜる。
- 10
９をメレンゲが入っているボウルに入れて泡立て器で優しく切り混ぜる。
-
- 11
だいたい混ざったら最後にゴムべらでむらが無いかチェック!つまみ食いはココで！
冷蔵庫で冷やし固めて完成♪ -
- 12
【追記】
ムースの中にキャラメリゼをいれて（写真はくるみ）・・・ -
- 13
チョコでグラサージュすると、おもてなし仕様に☆
-
コツ・ポイント
鍋（小）生クリームのボウル（中）メレンゲのボウル（大）にすると効率良くて洗い物も減。
チョコは自分が美味しいと思うものを使用して下さい。
甘いチョコで甘いムースに！ビターチョコで大人味に！
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