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♡鱧のお吸い物♡
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♡鱧のお吸い物♡-レシピのメイン写真

♡鱧のお吸い物♡

MadameーTco
MadameーTco @Tco11739

夏祭りの頃に旬を迎えます鱧（ハモ）料理は骨や歯を強くするカルシウムが豊富で、皮膚や目をキラキラさせる効果も（＾＾）♪♪♪
このレシピの生い立ち
お酒大１の代わりにみりん大１を加え、懐石風なお椀を家庭の味になる様に考えました（＾＾）♪

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夏祭りの頃に旬を迎えます鱧（ハモ）料理は骨や歯を強くするカルシウムが豊富で、皮膚や目をキラキラさせる効果も（＾＾）♪♪♪
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お酒大１の代わりにみりん大１を加え、懐石風なお椀を家庭の味になる様に考えました（＾＾）♪

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材料

２～３人分
  • 鱧（湯引きのハモ） ～100　g　位
  • 出汁 560cc /３カップ
  • みりん 大　１
  • 薄口醤油 小　１
  • 塩 小　1/4～1/2
  • 三つ葉 少　々
  • 小　葱 少　々
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作り方

  1. 1

    出汁に調味料を合わせ、ひと煮立ちさせます。

  2. 2

    １に鱧を加え、ひと煮立ちさせます。

  3. 3

    ２に三つ葉・小葱を加えます。

  4. 4

    お椀に盛りつけ完成です。

コツ・ポイント

鱧に葛粉や片栗粉（分量外）をハケでまぶして、湯引きしますと口当たりがなめらかになります。

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MadameーTco
MadameーTco @Tco11739
2015/06/17 21:29に公開
♡調理師免許保有♡世界中の皆様が、安心して豊かな気持ちで暮らせる日々になります様に心よりお祈り申し上げます♡
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お吸い物 ねぎ ハモ みつば

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