生姜と大根はそれぞれすりおろしておく。小鍋に☆の材料を煮立て、更に大根おろしを入れて再び煮立ったら火からおろす。

ヒレ肉は繊維を断つように1cm厚さのそぎ切り。包丁の背か肉たたきで叩いて、塩胡椒をふる。

フライパンにサラダ油を熱し肉をふつうに焼く。好きな野菜と共に器に盛ってソースをかけて完了。