ゴーヤ（正味160ｇくらい）はワタを取り２～３ｃｍ角に切ります。

油をひいた小鍋で干しエビを香りが出るまで炒めます。その後ゴーヤを入れ全体に油が回るまで炒めます。

〇の調味料類を入れ、水分がなくなるまで強めの中火で炒め煮にします。

仕上げにゴマ油をたらり。完成です。