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れんこんとさつま揚げのきんぴら
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れんこんとさつま揚げのきんぴら-レシピのメイン写真

れんこんとさつま揚げのきんぴら

かふぇいたがき
かふぇいたがき @cook_40063266

きんぴらなのにがっつり系おかず(笑)
このレシピの生い立ち
れんこんのきんぴらをメインのおかずにしたくて、さつま揚げと野菜を足してボリュームUP。

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材料

４人分
  • れんこん 大10cm(250～300g)
  • さつま揚げ ４枚(200g位)
  • 小松菜 1/2束
  • ごま油 大さじ１
  • 鷹の爪(お好みで) １本
  • 砂糖 小さじ２
  • 酒 大さじ２
  • みりん 大さじ２
  • 醤油 大さじ２
  • 白ごま 大さじ１
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作り方

  1. 1

    皮をむいたれんこんは１cm厚のいちょう切りにし酢水にさらしておく。

    • れんこんとさつま揚げのきんぴら作り方1写真
  2. 2

    さつま揚げは大きめに切る。(今回は４等分)

    • れんこんとさつま揚げのきんぴら作り方2写真
  3. 3

    小松菜は５cm程に切る。

    • れんこんとさつま揚げのきんぴら作り方3写真
  4. 4

    フライパンにごま油と輪切りにした鷹の爪を入れて熱し、水気をきったれんこんを炒める。

  5. 5

    れんこんのふちが透明になってきたらさつま揚げと調味料を入れて炒める。

  6. 6

    汁気が少なくなってきたら小松菜を入れてさっと炒め、白ごまを加えて出来上がり☆

コツ・ポイント

小松菜を入れてからは炒めすぎないこと。
今回使ったれんこんは290g、さつま揚げは220gでした。小さめの物を使うときは調味料をちょっと減らしてくださいね(*^^*)

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かふぇいたがき
かふぇいたがき @cook_40063266
2013/05/09 14:36に公開
cafeitagakiおうちカフェ
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このレシピのキーワード

きんぴら 小松菜 れんこん さつま揚げ 酒 トウガラシ

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