バターと卵は常温にもどしておく、粉類は合わせてふるっておく。クグロフ型にはバターを塗り、小麦粉をうすくかけておく。

プレーン生地を作る：バターを泡だて器でクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

ほぐしておいた卵を２に少しずつ加えながら混ぜ合わせたら、バニラエッセンスとラム酒を加えさらに混ぜ合わせる。

ゴムベラにかえ、ふるっておいた粉類を一気にくわえ、さっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

ココア生地も同様に、１~４の工程で作ります。

二つの生地が出来たら、一つのボールに入れ、菜ばしなどを使い、マーブル状になるようにあわせていきます。

生地を型に流し込み、ゴムベラなどで上を平らにならしたら、180℃に温めておいたオーブンで37分焼く。