大根と人参をピーラーやスライサーで薄く長くスライスする。切れ端は他の料理にお使いください。

白ネギは薄切りにして水にさらす。

豚肉は食べやすい大きさに切る。ササミは薄くそぎ切りにする。軽く凍らせると切りやすいです。

レタスやその他の材料は食べやすい大きさに切る。

タレの材料を合わせておく。豆板醤・ラー油は辛さを調整しながら加える。
ポン酢でも美味しいです。

鍋にダシを沸かせて、野菜の食感が残るように軽くしゃぶしゃぶして、タレにつけてお召し上がりください。