粉類と砂糖は合わせて振るっておく。バターを1cm角にカットして粉の入ったボールへ

ホイッパーを使ってバターを潰しながら粉類と混ぜ合わせていく。（サブラージュ）

バターがわからなくなるほどになったら卵黄を入れてひとまとめにする。ラップに包んで冷蔵庫で1時間以上。前日にしとくとＯＫ！

卵黄を入れた後は手でまとめましょう。

冷蔵庫から出したクッキー生地を台の上で軽く練って生地を繋げる。伸ばして型抜きしてオーブンペーパーへ

170度のオーブンで15〜20分焼いて完成！