さくらもち、シフォン。
esu♪ @cook_40091606
ほんのりピンクの、春色シフォン。
米粉使用で、「さくらもち、シフォン。」になりました♪
このレシピの生い立ち
「春」なシフォンが食べたくなったので。
さくらもち、シフォン。
ほんのりピンクの、春色シフォン。
米粉使用で、「さくらもち、シフォン。」になりました♪
このレシピの生い立ち
「春」なシフォンが食べたくなったので。
アプリでひらく作り方
- 1
さくらの花の塩漬けは、水につけて、塩抜きをします。花の頭の部分のみ、使います。
- 2
さくらの葉の塩漬けは、さっと水洗いし中心の固い部分をカットし、葉のみ、みじん切りにします。
- 3
米粉はふるわなくて使えます。紅麹パウダーを加え軽くホイッパーで混ぜます。豆乳とサラダ油を湯せんで温めておきます
- 4
ボールに卵黄、グラニュー糖２０ｇ、桜あんをいれまぜます。豆乳とサラダ油を加え、ふんわりするまでしっかり混ぜます。
- 5
粉類をいれて、粉っぽさがなくなるまで、まぜます。
-
- 6
卵白にレモン汁を加えハンドミキサーの高速で泡立てます。グラニュー糖を３回に分けていれしっかりとしたメレンゲを作ります。
-
- 7
卵黄のボールにメレンゲをひとすくいいれぐるぐる混ぜます。メレンゲと合わせ、混ぜます。
-
- 8
少し高い位置から、型に流しいれます。 数回軽くトントンと落として大きな気泡をなくします。１８０度で２５分。
-
- 9
焼き上がったら、すぐに、逆さまにして、完全に冷まします
-
- 10
ほんのりピンク色に。
-
- 11
さくらあんと、生クリームを合わせた（甘さはお好みで）さくらホイップを添えて、お召し上がりください♪
-
コツ・ポイント
さくらの塩漬けの塩抜き加減は、お好みですが、
我が家では、少ししょっぱめにしました。
こだわりのない方には、紅麹パウダーよりも、色粉を使うほうが、きれいな色になります。
つくれぽ
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