豆腐をキッチンペーパに包んで、600ｗで3分チン。
そのまま冷めるまで置いておきます。
水が出てきます。

水切りをしている間に、材料を小さめにカットする。
しめじは２～3等分にして房をほぐす。
小松菜は洗って、細切りに。

今回はインゲンやこんにゃく、ごぼうも一緒に。
豚肉も小さめに切って下さい。

ごま油で豚肉を炒めて（塩を強めに振る）、色が変わったら、ごぼうを加える。

インゲン、こんにゃく、小松菜、しめじを加える。油が足りないようなら足して下さい。油が行き渡るまでしっかり炒める。

もしあれば、薩摩揚げもおすすめです。

１の豆腐を上から押さえながら、水気を絞り、水切りできたものを５にちぎりながら加える。

◇の調味料を加えて、強火でしっかり汁気を飛ばしながら炒める。削り節を最後の加えて完成です。