本格中華ちまき
蒸し器使用で水分量を気にせず失敗なし☆おもてなしで喜ばれる一品です 2015／1／15 話題入り感謝
このレシピの生い立ち
夫の知り合いの方に教えて頂いたレシピをもとに、自分流に簡単アレンジさせて頂きました。うずらの卵入りは、宝探しみたいでおもてなしでかなり喜ばれます。
本格中華ちまき
蒸し器使用で水分量を気にせず失敗なし☆おもてなしで喜ばれる一品です 2015／1／15 話題入り感謝
このレシピの生い立ち
夫の知り合いの方に教えて頂いたレシピをもとに、自分流に簡単アレンジさせて頂きました。うずらの卵入りは、宝探しみたいでおもてなしでかなり喜ばれます。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米はたっぷりの水で一時間以上吸水させておく。その間に竹の皮も水に浸して柔らかくしておく。干し椎茸は★で戻しておく。
- 2
もち米の水を切り、30分位ざるに上げておく。うずらの卵以外の材料を1センチ角に切る。☆は全て合わせ、竹の皮の水気を拭く。
- 3
フライパンにごま油とラードをしき、強火で人参、筍、椎茸、焼豚の順に炒める。もち米を入れ、さらに1〜2分炒める。
- 4
☆を合わせたスープを加え、汁気が無くなるまで煮、8等分する。ここで、水を張った蒸し器に火をつける。
- 5
竹の皮の根元を手前に持ち三角形のポケットを作り【4】とうずらの卵1個を入れて包む。巻き終わりの細い葉先は中に押し込む。
-
- 6
強火で30分蒸せば出来上がり～♪
※竹の皮がなければ、アルミホイルで平らに包み、竹串で数ヶ所穴を開けてもよい。 - 7
※もしくは、一つずつ包まなくても、赤飯等と同様にクッキングシートにのせて蒸しあげてもよい。蒸し時間はいずれも同じです。
コツ・ポイント
おもてなしの前日の夜に【1】を準備して寝れば、翌朝直ぐに調理に取りかかれるのでお勧めです☆冷蔵で3〜4日、冷凍で2週間保存可能。その際はうずらの卵は抜いてください。
つくれぽ
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