鶏胸肉はまずささみくらいの大きさに切って（ささみはそのまま）斜めに薄く切っていきます。

ネギは白い部分だけ7～8㎝の長さに切って千切りにします。

鶏胸肉とネギを合わせて粘りがでるまでつぶすように揉みながら混ぜます。

皮の真ん中に横長に具を置きます。

つつみます。すぐに乾燥してパリパリになってくるので私は包み終わったものから春巻きの皮が入ってた袋に入れていきます。

こんがりきれいな色になるまで揚げたらできあがり。