海老は からをむき 背わたをとります。玉葱は みじん切りにします。

海老を 1cm位に 切り 包丁で 粘りが出るまで叩きます。粘りが 出れば海老の つぶつぶで 残っていても OK♪

はんぺんを2に 入れ ぐちゃぐちゃにしてから 海老と混ぜると 混ぜやすいです。

はんぺんが 混ざったら 卵を入れまぜます。塩こしょうします。

フライパンに オリーブオイルを熱して4を 焼きます。かなり柔らかいので 一回づつ 手水を つけながら種をまとめます。

焦げやすいので 火加減 注意してください。片面が 焼けたら白ワインを 回し入れ蓋をして蒸し焼きにします。

ソースでも ケチャップでも 味ぽんでも
いけます(^.^)