簡単★お家のから揚げ

Name: 簡単★お家のから揚げ
Yield: ５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏モモ肉 600g(2枚); にんにく 1かけ; 生姜 にんにくの半量; 玉ねぎ にんにくと同量; 塩麹 大さじ2; 醤油 小さじ1; オールスパイス ひとふり

はとこさん。 @cook_40128567

家族のリクエストNo.1。みんな大好きな唐揚げです。
味をつけて揚げるだけなので、忙しい時に助かります。
このレシピの生い立ち
塩麹に出会う前は中々、味が決まらなかった唐揚げですが、塩麹のおかげで失敗知らずです。
ジューシーに仕上がります。

簡単★お家のから揚げ

はとこさん。 @cook_40128567

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材料

５人分

鶏モモ肉 600g(2枚)
にんにく 1かけ
生姜にんにくの半量
玉ねぎにんにくと同量
塩麹大さじ2
醤油小さじ1
オールスパイスひとふり

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作り方

1
鶏肉は一口大くらいに切る。（我が家は大き目にカット）ビニール袋に塩麹と入れる。（なければ料理酒大さじ1醤油小さじ1）
2

にんにくと生姜と玉ねぎをすりおろし、肉の入ったビニールに入れる。
30分〜冷蔵庫で置く。
3
冷蔵庫から取り出し、常温に戻してから、片栗粉も同じビニール袋に入れ、まぶす。
160度の油で片面ずつあげる。
4

最後に170度で仕上げる。

コツ・ポイント

塩麹が焦げやすいので、160度の低温で5分くらいじっくり揚げます。温度を高くした仕上げの揚げは1分くらいです。

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つくれぽ

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はとこさん。 @cook_40128567

2018/11/24 00:15に公開

現在、卵、乳、小麦、ナッツのアレルギー持ちの息子のママです。アレルギーがあるので、スーパーの惣菜やレトルト、冷食に余り頼れず、がんばって料理してます。３人の遊び盛りで食べ盛りな子どもがいるので、手間のかからない、簡単なメニューが中心です。グルテンフリー生活も早4年目。米粉を大量に常備して毎日料理してます！

このレシピのキーワード

から揚げ鶏もも肉こうじにんにく玉ねぎしょうが

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