エリンギは洗わずに、ひっついていれば手で1本ずつ割き、厚めに平たくカット。

熱したフライパンにバターを多めに入れ、
1 を両面、焦げ目がいい感じにつくようにソテー。

クレイジーソルトでお好みの味付けをし、
お皿に盛り付けたらお好みでブラックペッパーを。