卵は卵黄と卵白に分け、卵黄にグラニュー糖半量を入れ混ぜて、サラダ油、水も加えてよく混ぜる。

1で作った卵黄に薄力粉、ベーキングパウダー、塩をふるい入れて混ぜる。

卵白をハンドミキサーで６分立てに泡だて、残りのグラニュー糖を加えてから、しっかりと、かたく泡だてるのがポイント！

卵白のメレンゲを三回くらいに分けて、2にさっくり手早く混ぜ合わせる。

たねを型に流し込んで、型ごとトントンと打ちつけて空気を抜く。強くやり過ぎないように。

180℃に熱したオーブンで40分弱焼いて取り出し、逆さにしてビンに乗せ、冷ます。

ナイフを差し込んで、型を傷つけないように、丁寧に型からはずし、底の部分もはずす。