簡単！キャベツと卵だけでも美味しい中華
★1万れぽ感謝★キャベツを炒めて出た水分は中華だしでトロミをつけしっかり味に！ふんわり卵とごま油で香ばしく優しい味です。
このレシピの生い立ち
幼少の頃、キャベツ好きの母が、しょっちゅうキャベツと炒り卵の塩コショウ炒めを作っていたので、少々飽き気味。そこで、中華味にしたらとっても美味！しかもトロミをつけるのでキャベツの水分が出ません。
簡単！キャベツと卵だけでも美味しい中華
★1万れぽ感謝★キャベツを炒めて出た水分は中華だしでトロミをつけしっかり味に！ふんわり卵とごま油で香ばしく優しい味です。
このレシピの生い立ち
幼少の頃、キャベツ好きの母が、しょっちゅうキャベツと炒り卵の塩コショウ炒めを作っていたので、少々飽き気味。そこで、中華味にしたらとっても美味！しかもトロミをつけるのでキャベツの水分が出ません。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは4cm角のざく切り。
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- 2
溶き卵に軽く塩味をつけ、フライパンで半熟の炒り卵を作り、取り出す。
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- 3
【ふんわりのコツ】中火で大さじ1の油を熱する。一気に卵液を入れ周りが固まってきたら一気にザクザクまぜ直ぐ取り出す。
-
- 4
キャベツは中～強火で炒め、まだ固いかな、という状態で★を入れ水溶き片栗粉でトロミ付け。※キャベツくたくた派はじっくり炒め
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- 5
火を止め、炒り卵を戻しざっくりまぜたら、仕上げのごま油を回し入れる。
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- 6
※中華だしは、鶏ガラ、中華あじ、ウェイパ等。塩分量が異なるので、味見しながら調整してください。
- 7
※エビ、豚こま肉、ウィンナー、ハム、カニカマ等入れたら立派なメインです。
- 8
※豚こま肉（100g）を入れる場合、酒・醤油・片栗粉（各大さじ1/2）を入れ下味をつけてから炒めるのがオススメ！
- 9
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コツ・ポイント
・ふんわり大きめの炒り卵がポイント。
・キャベツはしっかり炒めると水分がでて水っぽくなるので、トロミをつけます。季節によりキャベツの水分量が違うので片栗粉は要調整
・塩辛くなった、というレポをいただく事があるので、中華だしは味見しながら調整
つくれぽ
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