玄米甘酒のごぼうたたき

Name: 玄米甘酒のごぼうたたき
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごぼう 1本(200g); 玄米甘酒 100cc; 白ごま 大さじ3; 白ごまペースト 大さじ1; 醤油 大さじ1～2; 玄米酢 60～70cc

ごぼうのうまみを100%ひきだして、やさしい甘みの玄米甘酒でからめます。
このレシピの生い立ち
たべごと教室の「旬を楽しむオーガニックレシピ」でご紹介したものです。

材料

2人分

ごぼうは蒸し器で蒸すと、甘みが出て、風味も損なわず、水気もほどよくなります。

たまな食堂 @cook_40149870

2012/02/24 08:33に公開

表参道の玄米菜食レストラン「たまな食堂」より、シェフ直伝レシピや、併設お料理教室「たべごと教室」から生まれたレシピをご紹介します。ベジタリアン・マクロビアン対応。http://nfs.tamana-shokudo.jp/http://tabegoto.jp

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