マカロニをゆでる。ゆで卵もややかたゆでにゆでる。

にんじんを千切りにし、塩もみしてしばらくおいておく。

湯がきあがったマカロニに、ゆで卵、マヨネーズ、ゆず胡椒、酢、を入れ、ゆで卵をスプーンでつぶしながら全体を混ぜ合わせる。

塩味がたりない場合は、塩を少々入れて、味を調えてできあがり。